Couper les aubergines en 2 et les placer sur la plaque du four. Les scarifier en diagonale, les arroser d’huile d’olive et d’un peu de sel.

Mettre quelques gousses d’ail sur la plaque en même temps (2 ou 3 selon votre goût).

Faire cuire les aubergines au four à 180°C pendant au moins 20 minutes, puis les racler avec une cuillère pour sortir la peau. Mettre la pulpe dans un saladier et mixer avec l’ail, un peu d’huile d’olive, du cumin et du piment en poudre.

Goûter au fur et à mesure pour éviter que cela soit trop épicé. Mettre au frais.

Servir avec des chips, tortillas, petits légumes à tremper dedans!!